D'après ce que j'en comprends, l'état de charge minimal est l'état de la batterie que tu souhaites avoir "au minimum" lorsque tu repartiras.
Si tu paramètres à 50% par exemple, et que tu rentres chez toi avec plus de 50% de batterie restante, alors pas de recharge immédiate (sauf si demandé à l'extinction de la voiture).
Si, à l'inverse, tu es à moins de 50%, alors la voiture se rechargera jusqu'à ce que ta batterie remonte à 50% d'autonomie.
Cela influe notamment en cas de recharge programmée. Si tu veux recharger sur HC, que tu programmes 50% mais que tu arrives à 17h, elle va démarrer en charge immédiate jusque 50% et poursuivre l'autre moitié sur la tranche creuse.